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  • Manuel María Puga y Parga “PICADILLO”
MIS RECETAS, SalsasDeja un comentario

Recetas de postres de carnaval que son tradición en Galicia.

13 febrero, 202113 febrero, 2021 estresande

Si hacemos un recorrido por las distintas zonas de esta comunidad, encontraremos diferencias en la forma de celebrar estas fiestas, pero en todas ellas hay algo común, un fuerte vínculo con la gastronomía. Durante el carnaval o «entroido», la cocina tradicional … Continúa leyendo Recetas de postres de carnaval que son tradición en Galicia.

MIS RECETAS, Postres, Recetas de PICADILLO2 comentarios

LECHE FRITA GALLEGA. Receta de Picadillo.

11 febrero, 2021 estresande

Necesitas: 1 cuartillo de leche -1/2 litro 1 cuarterón de azúcar -115 g. 3 cucharadas de harina -60 g. 4 yemas de huevo Ralladura o piel de limón 2 huevos –para rebozar 1 vaso de pan rallado Azúcar y canela … Continúa leyendo LECHE FRITA GALLEGA. Receta de Picadillo.

Huevos y tortillas, MIS RECETAS, Verduras, hortalizas y legumbres2 comentarios

Pisto con patatas y huevos

29 enero, 202129 enero, 2021 estresande

Necesitas: 1 cebolla -200 g 3 dientes de ajo ½ pimiento verde -150 g ½ pimiento rojo -150 g 1 calabacín -200 g 3 ó 4 tomates maduros-350g aceite de oliva sal y pimienta orégano y albahaca azúcar (optativo) El … Continúa leyendo Pisto con patatas y huevos

MARTA y sus amigos, MIS RECETAS, Postres, Tomando un atajoDeja un comentario

Chocolate de Reyes con picatostes

6 enero, 2021 estresande

Este año la Navidad, ya a punto de acabar, está siendo diferente. Para muchas familias la enfermedad y los duelos han teñido de gris estas atípicas Fiestas. Y para los que hemos tenido la suerte, por ahora, de no haber … Continúa leyendo Chocolate de Reyes con picatostes

MIS RECETAS, Pescados y mariscosDeja un comentario

Rosada a la portuguesa

7 diciembre, 202017 diciembre, 2020 estresande

Necesitas: Una rosada de 1 k, más o menos 350 g de pimientos en tiras (rojo, verde, amarillo) 400 g de cebolla cortada en plumas delgadas 1 cucharada de pimentón dulce Sal y aceite de oliva ½ vaso de vino … Continúa leyendo Rosada a la portuguesa

Empanadas, pizzas y quiches, MIS RECETASDeja un comentario

Empanada gallega de atún, de la abuela Toñita

9 mayo, 20207 diciembre, 2020 estresande

NECESITAS: Para la masa: 500 g de harina de fuerza + la que necesites para el amasado 25 g levadura fresca (unos 6 g de levadura seca) 2 huevos 2 cucharadas de mantequilla (unos 60 g) 1 vaso de leche … Continúa leyendo Empanada gallega de atún, de la abuela Toñita

MIS RECETAS, Postres2 comentarios

Tarta Mimosa de piña (receta italiana)

2 mayo, 2020 estresande

NECESITAS: Para los bizcochos 8 huevos (2 horas como mínimo a temperatura ambiente) 140 g de harina floja (la común) 30 g de maicena 125 g de azúcar Ralladura de limón Una pizca de sal (optativo) Para la crema diplomática … Continúa leyendo Tarta Mimosa de piña (receta italiana)

MIS RECETAS, PostresDeja un comentario

Torrijas caramelizadas de sobaos

9 abril, 2020 estresande

NECESITAS:   6 sobaos cuadrados 1 huevo 200 ml de leche piel de naranja piel de limón Ramita de canela Para caramelizar: 1 cucharada de mantequilla Azúcar moreno Si hay un postre «semanasantero» que destaca entre todos los postres tradicionales … Continúa leyendo Torrijas caramelizadas de sobaos

Carnes, MIS RECETASDeja un comentario

Rollo de lomo relleno de espinacas y champiñones al horno

31 marzo, 20208 abril, 2020 estresande

  NECESITAS: 1 ½ k. de cinta de lomo 3 huevos 100 g de cebolla 50 g de pimiento rojo o verde 350 g de champiñones 100 g de espinacas Sal y pimienta Aceite de oliva ½ vaso de vino … Continúa leyendo Rollo de lomo relleno de espinacas y champiñones al horno

MIS RECETAS, PostresDeja un comentario

Chulas de calabaza o calacú gallegas

29 febrero, 2020 estresande

NECESITAS: 300 g de puré de calabaza (unos 500 g. cruda) 2 huevos 175 g de harina 120 ml de leche ½ sobre de levadura química 2 cucharadas colmadas de azúcar Ralladura limón Sal Aceite para freír Azúcar glas y … Continúa leyendo Chulas de calabaza o calacú gallegas

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