Necesitas: 1 cebolla -200 g 3 dientes de ajo ½ pimiento verde -150 g ½ pimiento rojo -150 g 1 calabacín -200 g 3 ó 4 tomates maduros-350g aceite de oliva sal y pimienta orégano y albahaca azúcar (optativo) El … Continúa leyendo Pisto con patatas y huevos
NECESITAS: 500 g de calabaza 1 cebolla mediana 18 o 20 castañas 1 litro de caldo de verduras 1 cucharadita de curri Nuez moscada Sal y pimienta Aceite de oliva virgen extra Nata liquida Pipas de calabaza ¡Tan hartos … Continúa leyendo Crema de calabaza y castañas
Necesitas: ½ calabaza violín 1 pimiento rojo 1 cebolla 2 cucharadas de queso fresco, tipo Philadelphia Aceite de oliva Sal y pimienta Nuez moscada Una de las formas más sencillas de incorporar hortalizas y verduras a nuestro menú es … Continúa leyendo Crema de calabaza y pimiento rojo
Necesitas: 1 berenjena 1 calabacín 2 patatas 2 tomates pera 1 cebolla Sal y pimienta Queso rallado Salsa: Aceite de oliva 1 tomate maduro 1 cebolla 1 diente de ajo 1 pimiento mediano asado o 6 del piquillo … Continúa leyendo Ratatouille con patata.
Con la llegada de cada nuevo año llega también una lista interminable de buenos propósitos, el de mejorar nuestras costumbres para tener una vida más saludable suele estar entre ellos. Tras los excesos navideños —los … Continúa leyendo Verduras y hortalizas asadas
Con la llegada del frío hemos dicho adiós a los vegetales en ensaladas y sopas frías y les damos la bienvenida en cremas y sopas calientes, pero igual de saludables Haga frío o calor no debemos … Continúa leyendo Crema de puerros
Esta es una sugerencia buenísima —o eso creo yo— para los más patateros. Para los que la patata está siempre presente en su dieta, utilizándola indistintamente como guarnición, como entrante o como plato … Continúa leyendo Patatas salteadas en mantequilla
¡Hay que ver cómo es esto de la globalización…! Ya no es necesario esperar a la temporada de un producto para elaborar un plato, hoy puedes conseguir de casi todo en cualquier época del año. Sin ir más lejos, … Continúa leyendo Mermelada de pimientos rojos
Me gustan mucho las recetas en las que los vegetales son los ingredientes principales y esta es una de ellas, además de las tradicionales “de toda la vida”. Es superfácil y apenas lleva trabajo, no hay preparaciones … Continúa leyendo Guiso de judías con otras hortalizas
El refrán “no hay atajo sin trabajo” no siempre está acertado y esta es una prueba. Ya estamos en otoño, decimos adiós al buen tiempo y a las frescas ensaladas y damos la bienvenida al tiempo desapacible y … Continúa leyendo Caldo Gallego (con trampa)
