Ratatouille57.jpg- dest

Ratatouille con patata.

    Necesitas: 1 berenjena 1 calabacín 2 patatas 2 tomates pera 1 cebolla Sal y pimienta Queso rallado Salsa: Aceite de oliva 1 tomate maduro 1 cebolla 1 diente de ajo 1 pimiento mediano asado o 6 del piquillo Hierbas provenzales o las aromáticas: tomillo, romero, orégano, albahaca, laurel, mejorana, … Sal, pimienta y azúcar   Conquistarás a los más peques de la casa … Continúa leyendo Ratatouille con patata.

Verduras y hortalizas asadas

           Con la llegada de cada nuevo año llega también una lista interminable de buenos propósitos, el de mejorar nuestras costumbres para tener una vida más saludable suele estar entre ellos. Tras los excesos navideños —los aperitivos, las comidas copiosas, la amplia oferta de dulces, los brindis y las largas charlas de sobremesa— lo más aconsejable es volver a la normalidad, … Continúa leyendo Verduras y hortalizas asadas

crema-de-puerros-06

Crema de puerros

         Con la llegada del frío hemos dicho adiós a los vegetales en ensaladas y sopas frías y les damos la bienvenida en cremas y sopas calientes, pero igual de saludables  Haga frío o calor no debemos descuidar el consumo de vegetales y hortalizas, por ser bajos en calorías y ricos en fibras, vitaminas y minerales.  Y dentro de este grupo quiero … Continúa leyendo Crema de puerros

patatas-salteadas-15

Patatas salteadas en mantequilla

               Esta es una sugerencia buenísima —o eso creo yo— para los más patateros. Para los que la patata está siempre presente en su dieta, utilizándola indistintamente como guarnición, como entrante o como plato principal, y que de entre todas la formas posibles de prepararlas suelen escoger las fritas. ¡Unas mini-patatas salteadas — escapando un poco de tanta fritangada— es … Continúa leyendo Patatas salteadas en mantequilla

Mermelada de pimientos rojos

  ¡Hay que ver cómo es esto de la globalización…! Ya no es necesario esperar a la temporada de un producto para elaborar un plato, hoy puedes conseguir de casi todo en cualquier época del año. Sin ir más lejos, el otro día encontré el una oferta de pimientos rojos y aproveche para hacer esta mermelada, aunque en España no estamos en temporada de pimientos, ni de … Continúa leyendo Mermelada de pimientos rojos

Hortalizas estofadas

      Me gustan mucho las recetas en las que los vegetales son los ingredientes principales, esta es una de ellas, y además de las tradicionales “de toda la vida”. Es superfácil  y apenas lleva trabajo, no hay preparaciones previas, todos los ingredientes van en en crudo; hay que lavar y cortar las hortalizas, colocarlas por capas en la olla, condimentar y al fuego, … Continúa leyendo Hortalizas estofadas

Caldo Gallego (con trampa)

  El refrán “no hay atajo sin trabajo” no siempre está acertado y esta es una prueba.   Ya estamos en otoño, decimos adiós al buen tiempo y a las frescas ensaladas y damos la bienvenida al tiempo desapacible y a los platos de cuchara. Y en Galicia que mejor que un caldo . Lo he hecho en poco tiempo, sin haber preparado previamente un … Continúa leyendo Caldo Gallego (con trampa)

San Jacobos de calabacin

¡No se que decirte, únicamente que son tan fáciles  como ricos!. Si no los has probado y te animas a hacerlo probablemente te pase como a mi.  Empiezas haciendo pocos, dos o tres por persona, pero a medida que vas repitiendo el plato vas aumentando la cantidad y yo últimamente tengo que hacer muchísimos ¡porque nos encantan!.   Necesitas:   1 calabacín pavo o jamón cocido en … Continúa leyendo San Jacobos de calabacin

Patatas al microondas

No hace falta que te diga lo fáciles y rápidas que son de preparar. Te aseguro que mientras se hacen las patatas no te va a dar ni tiempo de buscar los ingredientes con lo que las vas a acompañar. Te pueden resolver cualquier comida o cena, y son mucho más ricas y rápidas que las cocidas y mucho más sanas que las fritas. Deja los apuntes … Continúa leyendo Patatas al microondas