Necesitas:
  • Lechugas variadas y brotes de espinacas
  • 6/8 higos maduros
  • ½ granada
  • 100 g queso feta, cabra o el que te guste
  • 50 g nueces

Para la vinagreta:

  • 80 g de aceite de oliva suave
  • 30 g de zumo de limón
  • 20 g de vinagre balsámico
  • sal
  • Pimienta negra molida
  • ralladura de limón
  • 8 o 10 hojas de albahaca

¿Te gustan los higos? ¿ Y los has probado en ensalada?

Hoy te quiero proponer una original y frutal ensalada en la que el higo es el protagonista principal. Se prepara en un pispás y con un sorprendente resultado, te encantará su colorida presentación y su contraste de sabores.

Es increíble el juego que puede dar un plato tan sencillo como una ensalada, tanto si lo utilizas como entrante, como plato único ligero, o para acompañar y compensar la pesadez de un potente plato principal aportándole equilibrio.

Las ensaladas admiten múltiples combinaciones, prueba con esta y personalízala a tu gusto (con tus quesos favoritos, los frutos secos que más te gusten…) ¡Es exquisita, te encantará!

Cómo se hace:
  • En un recipiente pequeño mezcla el aceite, el vinagre balsámico, el zumo de limón, la sal y la pimienta. Bate hasta que todos los ingredientes se mezclen de forma homogénea. Corta muy finas las hojas de albahaca e incorpóralas a la mezcla junto con la ralladura de limón. Deja que la vinagreta repose para que se integren los sabores. Mientras prepara la ensalada.
  • Lava y seca los higos con cuidado de que no se rompan y quítales el rabito. Córtalos en cuartos.
  • Lava y escurre las lechugas y las espinacas.
  • Abre y trocea las nueces. Pon una sartén pequeña al fuego y cuando esté caliente, sin añadir ningún aceite, tuesta las nueces unos segundos.
  • Despepita la granada (golpea con una cuchara la media granada por la parte de la piel y se irán desprendiendo las pepitas ).
  • Trocea el queso.
  • Dispón las lechugas y espinacas en una fuente (para ensaladas de este estilo prefiero utilizar fuentes que no sean profundas, de esta manera los ingredientes no se pierden en el fondo y queda más vistosa). Ve distribuyendo por encima el resto de ingredientes.
  • Por último aliña la ensalada con la vinagreta y adorna con hojitas enteras de albahaca.

¡Cómo ves, más fácil no puede ser!

2 comentarios sobre “Ensalada de higos y granada.

Deja una respuesta

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Salir /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Salir /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Salir /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Salir /  Cambiar )

Conectando a %s

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.