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Categoría: Masas

Masas, TECNICAS2 comentarios

Masa quebrada o brisa

2 noviembre, 201517 enero, 2016 estresande

  La  masa o pasta quebrada y pasta filo es lo mismo. Es una masa de origen francés – pâte brisée-  Como su nombre indica, debe ser quebradiza pero no dura,  ni tampoco demasiado blanda, debe deshacerse en la boca. Y normalmente … Continúa leyendo Masa quebrada o brisa

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