Tarta-fría-melocotón-mascarpone.jpg

Tarta fría de melocotón y mascarpone

Esta tarta fría sin horno es una de tantas, pero está ¡riquísima!. La elaboración de este tipo de tartas frías y tan socorridas, ¡que todo hay que decirlo!, no es complicada, suelen llevar ingredientes que siempre hay en casa, y siguiendo los pasos y respetando los tiempos de las recetas ¡el éxito lo tienes asegurado!. Como estas preparaciones no son amigas de las prisas, porque necesitan … Continúa leyendo Tarta fría de melocotón y mascarpone

Vinagretas, aliños y aderezos

       Aunque todavía falta un poco para el verano, vamos a aprovechar las altas temperatura de estos días —hoy 27º— para dar un descansito a los vegetales en cremas y purés calientes y utilizarlos en su estado natural, crudos y frescos en forma de ensaladas, ya sean con hortalizas, con verduras, o con frutas, en infinitas variaciones siempre resultan atractivas, ricas y sobre … Continúa leyendo Vinagretas, aliños y aderezos

Brazo-de-merengue-88-2.jpg

Brazo de merengue y ganache de castañas

  Este domingo pasado fue 19 de marzo, día de los Josés y las Josefas, de los Pepes y las Pepitas y de los PAPÁS, ¡Muchas felicidades a todos! En España un día de fiesta familiar. No hay celebración que se realice alrededor de una mesa que no tenga como broche final una tarta especial. Y esta fue mi elección para esta ocasión; la mezcla … Continúa leyendo Brazo de merengue y ganache de castañas

Masa de pizza (siempre sale)

¿Para ti “el secreto de la pizza está en la masa”… o en el relleno? ¿O en ambos? Desde luego lo del relleno es cuestión de gustos pero… ¿y la masa? ¿Has intentado hacer la base en casa alguna vez? ¿Y qué tal…? Porque no veas la de veces que lo he intentado yo, y siempre con muy poca fortuna. ¡La de recetas que habré … Continúa leyendo Masa de pizza (siempre sale)

lasaña-atun-espinacas-65.jpg

Lasaña rápida de atún y espinacas

  ¡A quien le guste la lasaña que levante la mano! Dudo mucho que tuviera la misma respuesta si la propuesta hubiera sido ¡A quien le guste cocinar la lasaña que levante la mano! ¿Crees que es posible preparar una lasaña en tan solo 15 minutos (más el tiempo del horno)?  Te propongo unos cuantos atajos que lo harán posible; utilizar salsas compradas y no … Continúa leyendo Lasaña rápida de atún y espinacas

Mousse de turrón de Jijona

                  No podía dejar pasar estas fiestas sin incluir  la receta de algún postre navideño. Con la llegada de estas  fechas llega también el momento de mayor ajetreo en la cocina—a veces necesitaría que el día tuviera 48 horas— y parece innecesario incrementar el trabajo con un postre, teniendo en cuenta la gran variedad de productos navideños … Continúa leyendo Mousse de turrón de Jijona

Salpicón de marisco con arroz basmati y piña

         Teniendo en cuenta que tenemos por delante los grandes momentos de las Navidades; Nochebuena, Navidad, Nochevieja, Año Nuevo y Reyes, el programarse bien es imprescindible para no trabajar en exceso y para que el presupuesto no se resienta.  ¡Y créeme, en ello estamos —aunque no siempre lo consigamos—! Ahora que estamos organizando los menús de estas fiestas, “hemos sufrido una terrible … Continúa leyendo Salpicón de marisco con arroz basmati y piña

crema-de-puerros-06

Crema de puerros

         Con la llegada del frío hemos dicho adiós a los vegetales en ensaladas y sopas frías y les damos la bienvenida en cremas y sopas calientes, pero igual de saludables  Haga frío o calor no debemos descuidar el consumo de vegetales y hortalizas, por ser bajos en calorías y ricos en fibras, vitaminas y minerales.  Y dentro de este grupo quiero … Continúa leyendo Crema de puerros

Arroz-con-zamburiñas

Arroz con zamburiñas

                   En uno de los programas de la pasada edición de MasterChef los concursantes tenían que elaborar un plato con marisco. Para ello contaban, como siempre, con un espectacular género, tanto en variedad como en calidad, y con un repleto super en el que no faltaba de nada, de nada excepto arroz. —Cosa que hizo que más … Continúa leyendo Arroz con zamburiñas

patatas-salteadas-15

Patatas salteadas en mantequilla

               Esta es una sugerencia buenísima —o eso creo yo— para los más patateros. Para los que la patata está siempre presente en su dieta, utilizándola indistintamente como guarnición, como entrante o como plato principal, y que de entre todas la formas posibles de prepararlas suelen escoger las fritas. ¡Unas mini-patatas salteadas — escapando un poco de tanta fritangada— es … Continúa leyendo Patatas salteadas en mantequilla