Ensalada de langostinos con vinagreta de mango

Con la llegada del calor se abre la veda de las ensaladas, que han estado un tanto “agazapadas” durante el invierno. Con el buen tiempo una gran variedad de ensaladas llenan de color nuestras mesas veraniegas. Las hay para todos los gustos: frescas, ligeras, rápidas y fáciles de hacer (otras no tanto), para todos los … Sigue leyendo Ensalada de langostinos con vinagreta de mango

Espagueti de calabacín con salsa pesto

Necesitas: 1 calabacín y ½ no muy gordos1 paquete de pasta fresca de 250 g1 diente de ajo2 cucharadas de aceite de olivasal y pimientatomates cherry Para las salsa pesto: 20 g de hojas frescas de albahaca80 ml de aceite de oliva1 diente de ajo30 g de frutos secos20 g de queso parmesano rallado2 ó … Sigue leyendo Espagueti de calabacín con salsa pesto

Crema de guisantes con espinacas e hierbabuena

Necesitas: 350 g de guisantes congelados100 g de espinacas frescas250 g de patatas100 g de puerros30 g de chalotas o cebolla600 ml de caldo de verduras (o agua)Hierbabuena, sal y pimienta20 ml de aceite para rehogar las hortalizas Para adornar: yogur griego, semillas de sésamo tostadas, aceite de hierbabuenaPara el aceite de hierbabuena: 100 ml … Sigue leyendo Crema de guisantes con espinacas e hierbabuena

Recetas de postres de carnaval que son tradición en Galicia.

Si hacemos un recorrido por las distintas zonas de esta comunidad, encontraremos diferencias en la forma de celebrar estas fiestas, pero en todas ellas hay algo común, un fuerte vínculo con la gastronomía. Durante el carnaval o «entroido», la cocina tradicional gira en torno a los productos de la matanza del cerdo y a una extraordinaria … Sigue leyendo Recetas de postres de carnaval que son tradición en Galicia.

LECHE FRITA GALLEGA. Receta de Picadillo.

Necesitas: 1 cuartillo de leche -1/2 litro1 cuarterón de azúcar -115 g.3 cucharadas de harina -60 g.4 yemas de huevoRalladura o piel de limón2 huevos –para rebozar1 vaso de pan ralladoAzúcar y canela (optativo) Ya tenemos aquí otro Carnaval (Entroido en Galicia) —aunque este año será «…diferente y triste…», según dijo la concejala de Fiestas—. Haciendo … Sigue leyendo LECHE FRITA GALLEGA. Receta de Picadillo.