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  • Manuel María Puga y Parga “PICADILLO”

Etiqueta: cocinaconestrella

MIS RECETAS, SalsasDeja un comentario

Recetas de postres de carnaval que son tradición en Galicia.

13 febrero, 202113 febrero, 2021 estresande

Si hacemos un recorrido por las distintas zonas de esta comunidad, encontraremos diferencias en la forma de celebrar estas fiestas, pero en todas ellas hay algo común, un fuerte vínculo con la gastronomía. Durante el carnaval o «entroido», la cocina tradicional … Continúa leyendo Recetas de postres de carnaval que son tradición en Galicia.

MIS RECETAS, Postres, Recetas de PICADILLO2 comentarios

LECHE FRITA GALLEGA. Receta de Picadillo.

11 febrero, 2021 estresande

Necesitas: 1 cuartillo de leche -1/2 litro 1 cuarterón de azúcar -115 g. 3 cucharadas de harina -60 g. 4 yemas de huevo Ralladura o piel de limón 2 huevos –para rebozar 1 vaso de pan rallado Azúcar y canela … Continúa leyendo LECHE FRITA GALLEGA. Receta de Picadillo.

Huevos y tortillas, MIS RECETAS, Verduras, hortalizas y legumbres2 comentarios

Pisto con patatas y huevos

29 enero, 202129 enero, 2021 estresande

Necesitas: 1 cebolla -200 g 3 dientes de ajo ½ pimiento verde -150 g ½ pimiento rojo -150 g 1 calabacín -200 g 3 ó 4 tomates maduros-350g aceite de oliva sal y pimienta orégano y albahaca azúcar (optativo) El … Continúa leyendo Pisto con patatas y huevos

MIS RECETAS, Pescados y mariscosDeja un comentario

Rosada a la portuguesa

7 diciembre, 202017 diciembre, 2020 estresande

Necesitas: Una rosada de 1 k, más o menos 350 g de pimientos en tiras (rojo, verde, amarillo) 400 g de cebolla cortada en plumas delgadas 1 cucharada de pimentón dulce Sal y aceite de oliva ½ vaso de vino … Continúa leyendo Rosada a la portuguesa

Carnes, MIS RECETASDeja un comentario

Rollo de lomo relleno de espinacas y champiñones al horno

31 marzo, 20208 abril, 2020 estresande

  NECESITAS: 1 ½ k. de cinta de lomo 3 huevos 100 g de cebolla 50 g de pimiento rojo o verde 350 g de champiñones 100 g de espinacas Sal y pimienta Aceite de oliva ½ vaso de vino … Continúa leyendo Rollo de lomo relleno de espinacas y champiñones al horno

MIS RECETAS, PostresDeja un comentario

Chulas de calabaza o calacú gallegas

29 febrero, 2020 estresande

NECESITAS: 300 g de puré de calabaza (unos 500 g. cruda) 2 huevos 175 g de harina 120 ml de leche ½ sobre de levadura química 2 cucharadas colmadas de azúcar Ralladura limón Sal Aceite para freír Azúcar glas y … Continúa leyendo Chulas de calabaza o calacú gallegas

Carnes, MIS RECETASDeja un comentario

Conejo en salsa fácil

1 noviembre, 201920 febrero, 2020 estresande

    NECESITAS: (para dos personas) ½ conejo troceado 1 cebolleta pequeña ¼ pimiento verde y rojo 1 tomate pequeño 1 diente de ajo 1 vaso pequeño de vino blanco ½ vaso de agua aceite de oliva sal y pimienta … Continúa leyendo Conejo en salsa fácil

MIS RECETAS, Postres2 comentarios
Mousse-de-mango

Mousse de mango

1 julio, 2019 estresande

Necesitas: 500 ml de nata para montar 35% MG 350 g de pulpa de mango —dos mangos maduros— 50 g de claras de huevo —3 claras— 100 g de azúcar 3 hojas de gelatina o 5 g de gelatina en polvo … Continúa leyendo Mousse de mango

MIS RECETAS, Pescados y mariscos3 comentarios

Rape al horno con patatas

8 abril, 201920 febrero, 2020 estresande

Necesitas: Una cola de rape 3 o 4 patatas 1 cebolla 1 puerro —la parte blanca— ¼ pimiento rojo ½ pimiento verde Azafrán ½ vaso de Oporto —o cualquier otro vino que te guste— Sal Aceite de oliva Harina para … Continúa leyendo Rape al horno con patatas

Carnes, MIS RECETAS2 comentarios

Pollo a la cerveza fácil (en olla rápida)

25 diciembre, 201823 enero, 2019 estresande

Necesitas: Un pollo troceado  Un botellín de cerveza 1 cebolla ½ pimiento rojo 2 dientes de ajo Perejil, preferiblemente fresco Aceite de oliva Hierbas, según tus gustos (laurel, tomillo, orégano, albahaca,…) Sal y pimienta Después de tanto tiempo sin compartir … Continúa leyendo Pollo a la cerveza fácil (en olla rápida)

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