Necesitas: 1 pollo (sin trocear) de 1 kilo y medio, más o menos1 limónAceite de olivaSal y pimienta Para la guarnición — optativo—: Castañas 200 g castañas1 vaso de leche1 ramita de hinojo (el "fiuncho" de toda la vida, en mi tierra ) Hortalizas — puedes sustituirlas por las que más te gusten o tengas … Sigue leyendo Pollo asado al horno, receta fácil e infalible
Ensalada de higos y granada.
Necesitas: Lechugas variadas y brotes de espinacas6/8 higos maduros½ granada100 g queso feta, cabra o el que te guste50 g nueces Para la vinagreta: 80 g de aceite de oliva suave30 g de zumo de limón20 g de vinagre balsámicosalPimienta negra molidaralladura de limón8 o 10 hojas de albahaca ¿Te gustan los higos? ¿ Y … Sigue leyendo Ensalada de higos y granada.
Ensalada de langostinos con vinagreta de mango
Con la llegada del calor se abre la veda de las ensaladas, que han estado un tanto “agazapadas” durante el invierno. Con el buen tiempo una gran variedad de ensaladas llenan de color nuestras mesas veraniegas. Las hay para todos los gustos: frescas, ligeras, rápidas y fáciles de hacer (otras no tanto), para todos los … Sigue leyendo Ensalada de langostinos con vinagreta de mango
Espagueti de calabacín con salsa pesto
Necesitas: 1 calabacín y ½ no muy gordos1 paquete de pasta fresca de 250 g1 diente de ajo2 cucharadas de aceite de olivasal y pimientatomates cherry Para las salsa pesto: 20 g de hojas frescas de albahaca80 ml de aceite de oliva1 diente de ajo30 g de frutos secos20 g de queso parmesano rallado2 ó … Sigue leyendo Espagueti de calabacín con salsa pesto
Crema de guisantes con espinacas e hierbabuena
Necesitas: 350 g de guisantes congelados100 g de espinacas frescas250 g de patatas100 g de puerros30 g de chalotas o cebolla600 ml de caldo de verduras (o agua)Hierbabuena, sal y pimienta20 ml de aceite para rehogar las hortalizas Para adornar: yogur griego, semillas de sésamo tostadas, aceite de hierbabuenaPara el aceite de hierbabuena: 100 ml … Sigue leyendo Crema de guisantes con espinacas e hierbabuena
Recetas de postres de carnaval que son tradición en Galicia.
Si hacemos un recorrido por las distintas zonas de esta comunidad, encontraremos diferencias en la forma de celebrar estas fiestas, pero en todas ellas hay algo común, un fuerte vínculo con la gastronomía. Durante el carnaval o «entroido», la cocina tradicional gira en torno a los productos de la matanza del cerdo y a una extraordinaria … Sigue leyendo Recetas de postres de carnaval que son tradición en Galicia.
Pisto con patatas y huevos
Necesitas: 1 cebolla -200 g 3 dientes de ajo½ pimiento verde -150 g ½ pimiento rojo -150 g 1 calabacín -200 g 3 ó 4 tomates maduros-350gaceite de olivasal y pimientaorégano y albahacaazúcar (optativo) El pisto es un plato muy popular en la gastronomía española. Así como es de popular, así es de fácil; no … Sigue leyendo Pisto con patatas y huevos
Empanada gallega de atún, de la abuela Toñita
NECESITAS: Para la masa: 500 g de harina de fuerza + la que necesites para el amasado 25 g levadura fresca (unos 6 g de levadura seca) 2 huevos 2 cucharadas de mantequilla (unos 60 g) 1 vaso de leche (unos 200 g) Para el relleno: 500 g de cebolla 1 lata grande de bonito … Sigue leyendo Empanada gallega de atún, de la abuela Toñita
Tarta Mimosa de piña (receta italiana)
NECESITAS: Para los bizcochos 8 huevos (2 horas como mínimo a temperatura ambiente) 140 g de harina floja (la común) 30 g de maicena 125 g de azúcar Ralladura de limón Una pizca de sal (optativo) Para la crema diplomática 500 ml de leche 4 yemas 120 g de azúcar 40 g de maicena Piel … Sigue leyendo Tarta Mimosa de piña (receta italiana)
Torrijas caramelizadas de sobaos
NECESITAS: 6 sobaos cuadrados 1 huevo 200 ml de leche piel de naranja piel de limón Ramita de canela Para caramelizar: 1 cucharada de mantequilla Azúcar moreno Si hay un postre «semanasantero» que destaca entre todos los postres tradicionales típicos de estas fechas, ese es sin duda la torrija. Un pan bañado en leche, … Sigue leyendo Torrijas caramelizadas de sobaos
Rollo de lomo relleno de espinacas y champiñones al horno
NECESITAS: 1 ½ k. de cinta de lomo 3 huevos 100 g de cebolla 50 g de pimiento rojo o verde 350 g de champiñones 100 g de espinacas Sal y pimienta Aceite de oliva ½ vaso de vino blanco Para el adobo: sal, pimienta, ajo y perejil Guarnición de patatas (optativo) 4 Patatas ½ … Sigue leyendo Rollo de lomo relleno de espinacas y champiñones al horno
Chulas de calabaza o calacú gallegas
NECESITAS: 300 g de puré de calabaza (unos 500 g. cruda) 2 huevos 175 g de harina 120 ml de leche ½ sobre de levadura química 2 cucharadas colmadas de azúcar Ralladura limón Sal Aceite para freír Azúcar glas y canela para adornar Chula, que en castellano quiere decir linda, bonita, graciosa, en Galicia se … Sigue leyendo Chulas de calabaza o calacú gallegas
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