Me gustan mucho las recetas en las que los vegetales son los ingredientes principales y esta es una de ellas, además de las tradicionales "de toda la vida". Es superfácil y apenas lleva trabajo, no hay preparaciones previas, todos los ingredientes van en en crudo; hay que lavar y cortar las hortalizas, … Sigue leyendo Guiso de judías con otras hortalizas
Como hacer huevos escalfados o poché en papel film
Un huevo escalfado, o lo que es lo mismo poché (en francés), es una excelente alternativa al estupendo huevo frito, pero más saludable, al no llevar ni un solo gramo de aceite. Me imagino que ya sabrás que la técnica de escalfar consiste en introducir, en este caso, un huevo sin la cascara en un recipiente … Sigue leyendo Como hacer huevos escalfados o poché en papel film
Tarta de vegetales en espiral
Están de moda los tejidos de ante, las sandalias romanas, la decoración ecléctica, practicar aeroyoga y cocinar atractivas tartas, tanto dulces como saladas, con cualquier tipo de masa; masa de pizza, de hojaldre, quebrada, y la que se te ocurra. No suelo seguir las tendencias pero a ésta no me he podido resistir, ¡me ha sido imposible no caer … Sigue leyendo Tarta de vegetales en espiral
Filloas de leche
Sin hacer un feo a la vistosa repostería americana, que se ha puesto tan de moda, y pasando por alto la estupenda repostería francesa, que brilla con luz propia y es uno de los referentes de la gastronomía mundial, hoy quiero hacer un guiño a la olvidada repostería tradicional española, centenares de especialidades todas ellas … Sigue leyendo Filloas de leche
Ensalada malagueña
Una ensalada con bacalao patatas y naranja. ¡¡¡riquísima!!!. Quizá te extrañe lo de la naranja, pero le queda fenomenal. Es una de las ensaladillas más conocidas de Málaga, y aunque he estado allí unas cuantas veces, no fue ahí precisamente donde la probé por primera vez, fue en mi casa. Viendo la tele hace unos … Sigue leyendo Ensalada malagueña
Mantecados de coco
Aunque ya han finalizado las Fiestas, te dejo esta otra receta de mantecados por insistencia de mi marido, porque son sus favoritos. Independientemente de que son los únicos que puede comer por su intolerancia a los frutos secos y al perecer "...son muchísimo más ricos que los de almendra, donde vas a parar... " Según él, como … Sigue leyendo Mantecados de coco
Mantecados de almendra de Navidad
De la cantidad de recetas típicas que hay de Navidad, la mayoría son de dulces. Soy una gran defensora de la repostería casera, sobre todo de la de estas Fiestas. Claro que es más cómodo ir al mercado y llenar la cesta de productos navideños, pero es mucho mas satisfactorio disfrutar lo que uno ha … Sigue leyendo Mantecados de almendra de Navidad
Vieiras al horno
Ya de vuelta después de tantas celebraciones y a punto de terminar las Fiestas, aunque aun queda el día mágico de las Navidades, el de Reyes (que yo soy muy de REYES MAGOS, ¡lo siento Papa Noel!). Pero no quería dejarlas pasar sin compartir la receta de vieiras al horno con las que siempre inaugura … Sigue leyendo Vieiras al horno
Tarta de plátano y kiwi
Ya estamos en pleno puente de diciembre, como diría una amiga, en el puente de la "Inmaculada Constitución". ¡Y ya a las puertas de las Fiestas Navideñas! Para mi que este año como que han llegado demasiado rápido y me han pillado desprevenida. Porque vamos a ver, para acometer estas Fiestas uno debe estar preparado … Sigue leyendo Tarta de plátano y kiwi
Castañas confitadas
Según cuentan los entendidos, la castaña era la protagonista de la cocina de nuestro país antes de que entrara en escena la americana señora patata, dejando a nuestra protagonista relegada a un segundo plano. Me cuesta imaginar a la señora del medievo trajinando en la cocina "castaña para arriba, castaña para abajo". Quizá porque hoy en … Sigue leyendo Castañas confitadas
Quesadillas de pollo
Se acercan los exámenes, ya se sabe que suponen un sobreesfuerzo importante tanto físico como psicológico, sin olvidarnos de lo que influyen en la reducción de horas de sueño. Es muy común el olvidarse de comer porque se está estudiando, o prepararse cualquier cosa y devorarla deprisa sentado de nuevo en la mesa de estudio. Por … Sigue leyendo Quesadillas de pollo
Mousse de castañas
Para mi uno de los olores que nos indican que vamos de cabeza al invierno, ¡y sin remedio!, es el olor de las castañas asadas que sale de las maquinitas de tren que los castañeros colocan en las plazas cuando llega este tiempo. La temporada de castañas no es larga, por lo que ahora es … Sigue leyendo Mousse de castañas
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