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  • Manuel María Puga y Parga “PICADILLO”

Etiqueta: cocinaconestrella.com

MIS RECETAS, Postres, Recetas de PICADILLO2 comentarios

LECHE FRITA GALLEGA. Receta de Picadillo.

11 febrero, 2021 estresande

Necesitas: 1 cuartillo de leche -1/2 litro 1 cuarterón de azúcar -115 g. 3 cucharadas de harina -60 g. 4 yemas de huevo Ralladura o piel de limón 2 huevos –para rebozar 1 vaso de pan rallado Azúcar y canela … Continúa leyendo LECHE FRITA GALLEGA. Receta de Picadillo.

MARTA y sus amigos, MIS RECETAS, Postres, Tomando un atajoDeja un comentario

Chocolate de Reyes con picatostes

6 enero, 2021 estresande

Este año la Navidad, ya a punto de acabar, está siendo diferente. Para muchas familias la enfermedad y los duelos han teñido de gris estas atípicas Fiestas. Y para los que hemos tenido la suerte, por ahora, de no haber … Continúa leyendo Chocolate de Reyes con picatostes

MIS RECETAS, Pescados y mariscosDeja un comentario

Rosada a la portuguesa

7 diciembre, 202017 diciembre, 2020 estresande

Necesitas: Una rosada de 1 k, más o menos 350 g de pimientos en tiras (rojo, verde, amarillo) 400 g de cebolla cortada en plumas delgadas 1 cucharada de pimentón dulce Sal y aceite de oliva ½ vaso de vino … Continúa leyendo Rosada a la portuguesa

Empanadas, pizzas y quiches, MIS RECETASDeja un comentario

Empanada gallega de atún, de la abuela Toñita

9 mayo, 20207 diciembre, 2020 estresande

NECESITAS: Para la masa: 500 g de harina de fuerza + la que necesites para el amasado 25 g levadura fresca (unos 6 g de levadura seca) 2 huevos 2 cucharadas de mantequilla (unos 60 g) 1 vaso de leche … Continúa leyendo Empanada gallega de atún, de la abuela Toñita

MIS RECETAS, Postres2 comentarios

Tarta Mimosa de piña (receta italiana)

2 mayo, 2020 estresande

NECESITAS: Para los bizcochos 8 huevos (2 horas como mínimo a temperatura ambiente) 140 g de harina floja (la común) 30 g de maicena 125 g de azúcar Ralladura de limón Una pizca de sal (optativo) Para la crema diplomática … Continúa leyendo Tarta Mimosa de piña (receta italiana)

MIS RECETAS, PostresDeja un comentario

Torrijas caramelizadas de sobaos

9 abril, 2020 estresande

NECESITAS:   6 sobaos cuadrados 1 huevo 200 ml de leche piel de naranja piel de limón Ramita de canela Para caramelizar: 1 cucharada de mantequilla Azúcar moreno Si hay un postre «semanasantero» que destaca entre todos los postres tradicionales … Continúa leyendo Torrijas caramelizadas de sobaos

Empanadas, pizzas y quiches, MIS RECETASDeja un comentario

Quiche de salmón

19 febrero, 202019 febrero, 2020 estresande

NECESITAS: 250 g. de salmón fresco 1 puerro pequeño -50 g 1 chalota 100 g. de calabacín ¼ pimiento rojo -30 g 3 huevos 150 ml de leche 100 ml de nata 75 g de queso rallado (opcional) 3 o … Continúa leyendo Quiche de salmón

MIS RECETAS, Postres2 comentarios

Polvorones caseros de almedra

24 diciembre, 201925 diciembre, 2019 estresande

  INGREDIENTES: 500g. de harina de trigo 250g de azúcar glas o molido 250g de manteca de cerdo a temperatura ambiente 200g de almendra molida 1 cucharadita de canela molida Azúcar glas para adornar   A todo correr, porque voy … Continúa leyendo Polvorones caseros de almedra

MIS RECETAS, Verduras, hortalizas y legumbres2 comentarios

Crema de calabaza y castañas

23 diciembre, 2019 estresande

NECESITAS: 500 g de calabaza 1 cebolla mediana 18 o 20 castañas 1 litro de caldo de verduras 1 cucharadita de curri Nuez moscada Sal y pimienta Aceite de oliva virgen extra Nata liquida Pipas de calabaza   ¡Tan hartos … Continúa leyendo Crema de calabaza y castañas

MIS RECETAS, Verduras, hortalizas y legumbres4 comentarios
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Crema de calabaza y pimiento rojo

31 mayo, 201923 agosto, 2019 estresande

Necesitas: ½ calabaza violín 1 pimiento rojo 1 cebolla 2 cucharadas de queso fresco, tipo Philadelphia Aceite de oliva Sal y pimienta Nuez moscada   Una de las formas más sencillas de incorporar hortalizas y verduras a nuestro menú es … Continúa leyendo Crema de calabaza y pimiento rojo

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