San Jacobos de calabacin

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¡No se que decirte, únicamente que son tan fáciles  como ricos!.

Si no los has probado y te animas a hacerlo probablemente te pase como a mi.  Empiezas haciendo pocos, dos o tres por persona, pero a medida que vas repitiendo el plato vas aumentando la cantidad y yo últimamente tengo que hacer muchísimos ¡porque nos encantan!.

 

Necesitas:

 

  • 1 calabacín
  • pavo o jamón cocido en lochas (el necesario)
  • queso en lonchas (el necesario)
  • harina de trigo
  • dos huevos
  • harina de maíz
  • sal y pimienta
  • aceite
  • sal maldón
Como se hace:

 

Lava el calabacín pero no le quites la piel. Haz rodajas lo más finas que puedas, corta una primera y antes de llegar al fondo corta la siguiente y esta segunda córtala hasta el final. Lo corto en libritos porque me resulta más fácil para que se aguante el relleno  y también para evitar que se desmonten los san jacobos en la sartén al freírlos.

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Rellena cada librito  con el pavo y el queso. Intenta que el relleno no sobresalga del calabacín.

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Este rebozado es el clásico pero en vez de pan rallado utilizo harina de maíz porque en esta receta me gusta más, ¡bastante más!

Bate los huevos y añádeles un poco de sal. Preparara dos recipientes con las dos harinas. Y una sartén con abundante aceite

Pasa cada librito de calabacín primero por la harina de trigo, después por el huevo y por último por la harina de maíz. Ve rebozando y friendo.

Es importante la temperatura del aceite, muy alto no lo pongas porque se tostarán en exceso y quedarán medio crudos y bajo tampoco porque se llenarán de grasa. Yo voy alternando entre el 6 y el 7 , teniendo en cuenta que el máximo de mi cocina es el 10.

Lo ideal es que te queden doraditos y crujientes.

Pon un poco de sal maldón en cada san jacobo.

Acompáñalos de una ensalada.

Sugerencias:

 

Si no te gusta la harina de maíz utiliza una de trigo o de arroz. Y si te gustan muy crujientes rebózalos en unos kikos o maíces machacados.

Acuérdate de  ponerlos en un papel absorbente cuando los saques de la sertén para quitarle todo el exceso de aceite.

Sírvelos calientes. La mayonesa le queda fenomenal.

 

Patatas al microondas

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No hace falta que te diga lo fáciles y rápidas que son de preparar. Te aseguro que mientras se hacen las patatas no te va a dar ni tiempo de buscar los ingredientes con lo que las vas a acompañar.

Te pueden resolver cualquier comida o cena, y son mucho más ricas y rápidas que las cocidas y mucho más sanas que las fritas.

Deja los apuntes en el cuarto, ponte las zapatillas y manos a la…

Necesitas: 

 

  • 4 patatas
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • agua
  • alguna hierba aromática
Como se hace:

 

Pela y lava las patatas. Córtalas en cuartos y disponlas en un recipiente apto para el micro (de plástico no porque van a estar bastante tiempo y el plástico ejem…ejem…)

Pon un dedo de agua en el fondo y añade sal, pimienta, y las hierbas que hayas elegido, orégano y romero o laurel, por ejemplo, serían una buena elección.

Por ultimo riégalas con aceite de oliva y cúbrelas con film.

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Cuécelas entre 6 y 8 minutos a potencia máxima y deja que reposen otros 5.

Si no estuvieran bien cocidas ponlas en el micro un par de minutos más

Puedes ponerles un poquito de sal Maldon al final, pero es optativo.

Sugerencias:

 

Yo he calculado dos patatas medianas por persona, pero el calculo que vale es el que hagas tú.

Verás que el film hincha dentro del micro y que sale vapor, y que durante el tiempo de reposo se pega totalmente a las patatas, como si se hubiesen cocido al vacío. Es normal.

Por cierto, es un buen momento para limpiar el horno, aprovecha que está todo mojado para pasarle un paño y dejarlo como nuevo.

En cuanto a tiempos y potencias tienes que ir probando, porque no todos los microondas son iguales.