NECESITAS: 6 sobaos cuadrados 1 huevo 200 ml de leche piel de naranja piel de limón Ramita de canela Para caramelizar: 1 cucharada de mantequilla Azúcar moreno Si hay un postre «semanasantero» que destaca entre todos los postres tradicionales típicos de estas fechas, ese es sin duda la torrija. Un pan bañado en leche, … Sigue leyendo Torrijas caramelizadas de sobaos
Rollo de lomo relleno de espinacas y champiñones al horno
NECESITAS: 1 ½ k. de cinta de lomo 3 huevos 100 g de cebolla 50 g de pimiento rojo o verde 350 g de champiñones 100 g de espinacas Sal y pimienta Aceite de oliva ½ vaso de vino blanco Para el adobo: sal, pimienta, ajo y perejil Guarnición de patatas (optativo) 4 Patatas ½ … Sigue leyendo Rollo de lomo relleno de espinacas y champiñones al horno
Chulas de calabaza o calacú gallegas
NECESITAS: 300 g de puré de calabaza (unos 500 g. cruda) 2 huevos 175 g de harina 120 ml de leche ½ sobre de levadura química 2 cucharadas colmadas de azúcar Ralladura limón Sal Aceite para freír Azúcar glas y canela para adornar Chula, que en castellano quiere decir linda, bonita, graciosa, en Galicia se … Sigue leyendo Chulas de calabaza o calacú gallegas
Quiche de salmón
NECESITAS: 250 g. de salmón fresco 1 puerro pequeño -50 g 1 chalota 100 g. de calabacín ¼ pimiento rojo -30 g 3 huevos 150 ml de leche 100 ml de nata 75 g de queso rallado (opcional) 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva Sal, pimienta, nuez moscada y eneldo 1 lámina de … Sigue leyendo Quiche de salmón
Polvorones caseros de almedra
INGREDIENTES: 500g. de harina de trigo 250g de azúcar glas o molido 250g de manteca de cerdo a temperatura ambiente 200g de almendra molida 1 cucharadita de canela molida Azúcar glas para adornar A todo correr, porque voy a mil, te dejo esta receta de polvorones. Yo ya los vengo haciendo desde hace … Sigue leyendo Polvorones caseros de almedra
Crema de calabaza y castañas
NECESITAS: 500 g de calabaza 1 cebolla mediana 18 o 20 castañas 1 litro de caldo de verduras 1 cucharadita de curri Nuez moscada Sal y pimienta Aceite de oliva virgen extra Nata liquida Pipas de calabaza ¡Tan hartos estamos de lluvia que ya no sabemos hablar de otra cosa!. Vayas a donde vayas … Sigue leyendo Crema de calabaza y castañas
Conejo en salsa fácil
NECESITAS: (para dos personas) ½ conejo troceado 1 cebolleta pequeña ¼ pimiento verde y rojo 1 tomate pequeño 1 diente de ajo 1 vaso pequeño de vino blanco ½ vaso de agua aceite de oliva sal y pimienta 1 cucharadita de pimentón dulce perejil y laurel romero y tomillo (optativa) ¡Uf!. Hace bastante … Sigue leyendo Conejo en salsa fácil
Mousse de mango
Necesitas: 500 ml de nata para montar 35% MG 350 g de pulpa de mango —dos mangos maduros— 50 g de claras de huevo —3 claras— 100 g de azúcar 3 hojas de gelatina o 5 g de gelatina en polvo Zumo de ½ limón Para adornar: fresas, maracuyá, pastas, chocolates, … —lo que tengas en … Sigue leyendo Mousse de mango
Crema de calabaza y pimiento rojo
Necesitas: ½ calabaza violín 1 pimiento rojo 1 cebolla 2 cucharadas de queso fresco, tipo Philadelphia Aceite de oliva Sal y pimienta Nuez moscada Una de las formas más sencillas de incorporar hortalizas y verduras a nuestro menú es mediante los purés y las cremas. Una crema caliente en días fríos constituye un reconfortante … Sigue leyendo Crema de calabaza y pimiento rojo
Rape al horno con patatas
Necesitas: Una cola de rape 3 o 4 patatas 1 cebolla 1 puerro —la parte blanca— ¼ pimiento rojo ½ pimiento verde Azafrán ½ vaso de Oporto —o cualquier otro vino que te guste— Sal Aceite de oliva Harina para rebozara el pescado Apuesta por cocinar pescado en el horno porque es una apuesta ganadora. … Sigue leyendo Rape al horno con patatas
Tarta crumble de crema y mermelada de frutos rojos
Necesitas: Base o crumble 400 g de harina 2 huevos 150 g de azúcar 120 g de mantequilla 8 g polvo de hornear (levadura en polvo) 1 pizca de sal Extracto de vainilla Relleno de crema 500 ml de leche 4 yemas 45 g de maicena 125 g de azúcar Cáscara de un limón o … Sigue leyendo Tarta crumble de crema y mermelada de frutos rojos
Pollo a la cerveza fácil (en olla rápida)
Necesitas: Un pollo troceado Un botellín de cerveza 1 cebolla ½ pimiento rojo 2 dientes de ajo Perejil, preferiblemente fresco Aceite de oliva Hierbas, según tus gustos (laurel, tomillo, orégano, albahaca,…) Sal y pimienta Después de tanto tiempo sin compartir ninguna receta y teniendo en cuenta las fechas en las que estamos, parece que lo … Sigue leyendo Pollo a la cerveza fácil (en olla rápida)
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