Una de las tartas francesas más tradicionales y vistosas. Con ella el triunfo lo tienes asegurado. Según unos, el nombre de esta tarta se debe a San Honorato, obispo de Amiens en el siglo VI y en la actualidad patrón de los panaderos, pasteleros y floristas. Según otros, el nombre le viene de la calle … Sigue leyendo Tarta Saint-Honoré
Crema Chiboust
"Este nombrecillo tan... francés" se le da a una elaboración de repostería compuesta de crema pastelera, merengue italiano y gelatina. El resultado es muy similar a una mousse. Es ideal para rellenar una tarta de bizcocho o de hojaldre, o acompañar junto con una salsa de chocolate a unas ricas crepes o filloas. La crema Chiboust, que también se … Sigue leyendo Crema Chiboust
Crema pastelera de maicena
Alguna de mis amigas dice que hacer la crema pastelera es un rollo, así que para no complicarse utiliza uno de esos preparados que hay en el mercado para hacer flanes. Es una alternativa, por supuesto, y en ocasiones puede sacarnos de algún apuro, ¡uf, pero... pero... pero...! A mi me parece que es … Sigue leyendo Crema pastelera de maicena
