Bica gallega

La bica es un bizcocho de origen gallego, concretamente de la provincia de Ourense. Tiene un sabor muy peculiar. Una textura abizcochada, suave, ligera y esponjosa, "con cierta tendencia a desmigarse". Y una corteza superior crujiente, que le da ese aspecto tan característico. Originariamente para su elaboración se empleaba manteca de vaca, pero ahora no es fácil conseguirla … Sigue leyendo Bica gallega

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