Tarta de mousse de frambuesas con centro o corazón de nata y fresas

Esta tarta originariamente iba a ser de fresas pero como no es fácil conseguirlas ya a estas alturas he utilizado frambuesas congeladas. La mousse es de frambuesas pero el centro de nata si lleva fresas, las pocas que he podido conseguir. ¡Me encantan! Creo que cualquier tarta que las lleve es un éxito seguro. Como la … Sigue leyendo Tarta de mousse de frambuesas con centro o corazón de nata y fresas

Crema Chiboust

"Este nombrecillo tan... francés" se le da a una elaboración de repostería compuesta de crema pastelera, merengue italiano y gelatina. El resultado es muy similar a una mousse. Es ideal para rellenar una tarta de bizcocho o de hojaldre,  o acompañar junto con una salsa de chocolate a unas ricas crepes o filloas. La crema Chiboust, que también se … Sigue leyendo Crema Chiboust