Etiqueta: pez o rabillo de ternera asado

        El pez o rabillo es un corte de carne muy limpio, sin nervios y sin apenas grasa, que resulta muy tierno (sobre todo si se trata de ternera gallega), y siempre y cuando no te pases con el tiempo de cocción -porque existe la creencia generalizada de que cuanto más se … Sigue leyendo Pez o rabillo de ternera asado