mis recetas de postres
Necesitas: Base o crumble 400 g de harina 2 huevos 150 g de azúcar 120 g de mantequilla 8 g polvo de hornear (levadura en polvo) 1 pizca de sal Extracto de vainilla Relleno de crema 500 ml de leche 4 yemas 45 g de maicena 125 g de azúcar Cáscara de un limón o … Continúa leyendo Tarta crumble de crema y mermelada de frutos rojos
Necesitas: 2 láminas de hojaldre 4 o 5 manzanas 4 cucharadas soperas de azúcar 2 cucharadas de mantequilla 1 cucharadita de canela 1 cucharadita de esencia de vainilla ½ vaso de uvas pasas 1 puñado de nueces peladas 2 cucharadas de ron 6 galletas desmenuzadas 1 huevo batido Harina Azúcar glas … Continúa leyendo Strudel de manzana y hojaldre
Ya estamos en Carnaval y con todo lo que esto conlleva; diversión y buena mesa —que aunque no está escrita, es una ley que se cumple a rajatabla—; también, en nada se nos presenta aquí la Semana Santa con sus torrijas, monas y roscas… ¡Uf!, ¡y aún tengo turrón … Continúa leyendo Orejas de carnaval gallegas (Orellas de Antroido)
Como dice el villancico: … En Navidad, en Navidad, en Navidad turrón y mazapán,… Estas fiestas tienen mucho de compartir y gastar, de reunirse con la familia y amigos, de comer y pasarlo bien, de turrón, peladillas y mazapán, pero sobre todo de tradición, de mucha tradición, que a mí … Continúa leyendo Mazapán casero
Esta tarta fría sin horno es una de tantas, pero está ¡riquísima!. La elaboración de este tipo de tartas frías y tan socorridas, ¡que todo hay que decirlo!, no es complicada, suelen llevar ingredientes que siempre hay en casa, y siguiendo los pasos y respetando los tiempos de las recetas ¡el éxito lo tienes asegurado!. Como … Continúa leyendo Tarta fría de melocotón y mascarpone
Este domingo pasado fue 19 de marzo, día de los Josés y las Josefas, de los Pepes y las Pepitas y de los PAPÁS, ¡Muchas felicidades a todos! En España un día de fiesta familiar. No hay celebración que se realice alrededor de una mesa que no tenga como broche final una tarta especial. … Continúa leyendo Brazo de merengue y ganache de castañas
No podía dejar pasar estas fiestas sin incluir la receta de algún postre navideño. Con la llegada de estas fechas llega también el momento de mayor ajetreo en la cocina—a veces necesitaría que el día tuviera 48 horas— y parece innecesario incrementar el trabajo con un … Continúa leyendo Mousse de turrón de Jijona
¡Me encanta Portugal! Si me preguntas qué destacaría del país vecino “¡uff!” no sabría por dónde empezar; desde su prolífica arquitectura medieval, su peculiar estilo manuelino, sus amables gentes, el fado, los azulejos, el vino de Oporto o Madeira, hasta la destreza para elaborar con gran acierto platos de bacalao, … o los exquisitos “pastéis de Belém”. … Continúa leyendo Pasteles de Belém – Pasteles de nata portugueses
Como hace mucho que no comparto la receta de un postre, me he animado con esta tarta tan espectacular. Una tarta que se sale del clásico bizcocho relleno o la tarta fría con gelatina, y estoy encantada con el resultado porque no estaba segura de sí sería un “otra vez será” . … Continúa leyendo Tarta Pávlova
La crema pastelera es un básico de la repostería y da mucho juego. Partiendo de unos ingredientes básicos; harina, huevos, azúcar y un líquido. Añadiendo y restando ingredientes y aromatizantes (cacao, café, licores, naranja, limón, vainilla, canela,…) puedes conseguir distintas preparaciones y en función de las texturas y los sabores tendrán … Continúa leyendo Crema pastelera tradicional
