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Strudel de manzana y hojaldre

  Necesitas: 2 láminas de hojaldre 4 o 5 manzanas 4 cucharadas soperas de azúcar 2 cucharadas de mantequilla 1 cucharadita de canela 1 cucharadita de esencia de vainilla ½ vaso de uvas pasas 1 puñado de nueces peladas 2 cucharadas de ron 6 galletas desmenuzadas 1 huevo batido Harina Azúcar glas                El Strudel (significa remolino en alemán) … Continúa leyendo Strudel de manzana y hojaldre

Orejas de carnaval gallegas (Orellas de Antroido)

             Ya estamos en Carnaval y con todo lo que esto conlleva; diversión y buena mesa —que aunque no está escrita, es una ley que se cumple a rajatabla—; también, en nada se nos presenta aquí la Semana Santa con sus torrijas, monas y roscas… ¡Uf!, ¡y aún tengo turrón de la Navidad…! He estado rebuscando entre mis notas y … Continúa leyendo Orejas de carnaval gallegas (Orellas de Antroido)

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Tarta fría de melocotón y mascarpone

Esta tarta fría sin horno es una de tantas, pero está ¡riquísima!. La elaboración de este tipo de tartas frías y tan socorridas, ¡que todo hay que decirlo!, no es complicada, suelen llevar ingredientes que siempre hay en casa, y siguiendo los pasos y respetando los tiempos de las recetas ¡el éxito lo tienes asegurado!. Como estas preparaciones no son amigas de las prisas, porque necesitan … Continúa leyendo Tarta fría de melocotón y mascarpone

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Brazo de merengue y ganache de castañas

  Este domingo pasado fue 19 de marzo, día de los Josés y las Josefas, de los Pepes y las Pepitas y de los PAPÁS, ¡Muchas felicidades a todos! En España un día de fiesta familiar. No hay celebración que se realice alrededor de una mesa que no tenga como broche final una tarta especial. Y esta fue mi elección para esta ocasión; la mezcla … Continúa leyendo Brazo de merengue y ganache de castañas

Mousse de turrón de Jijona

                  No podía dejar pasar estas fiestas sin incluir  la receta de algún postre navideño. Con la llegada de estas  fechas llega también el momento de mayor ajetreo en la cocina—a veces necesitaría que el día tuviera 48 horas— y parece innecesario incrementar el trabajo con un postre, teniendo en cuenta la gran variedad de productos navideños … Continúa leyendo Mousse de turrón de Jijona

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Pasteles de Belém – Pasteles de nata portugueses

¡Me encanta Portugal! Si me preguntas qué destacaría del país vecino “¡uff!” no sabría por dónde empezar; desde su prolífica arquitectura medieval, su peculiar estilo manuelino, sus amables gentes, el fado, los azulejos, el vino de Oporto o Madeira, hasta la destreza para elaborar con gran acierto platos de bacalao, … o los exquisitos “pastéis de Belém”. —Probablemente estés pensando que dónde he dejado las toallas, los … Continúa leyendo Pasteles de Belém – Pasteles de nata portugueses

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Tarta Pávlova

      Como hace  mucho que no comparto la receta de un postre, me he animado con esta tarta tan espectacular. Una tarta que se sale del clásico bizcocho relleno o la tarta fría con gelatina, y estoy encantada con el resultado porque no estaba segura de sí sería un “otra vez será” .       Esta vistosísima tarta de merengue horneado que, según dicen, la primera … Continúa leyendo Tarta Pávlova

Crema pastelera tradicional

           La crema pastelera es un básico de la repostería y da mucho juego. Partiendo de unos ingredientes básicos; harina, huevos, azúcar y un líquido. Añadiendo y restando ingredientes y aromatizantes (cacao, café, licores, naranja, limón, vainilla, canela,…) puedes conseguir distintas preparaciones y en función de las texturas y los sabores tendrán diferentes aplicaciones. Si nunca has hecho una crema pastelera casera porque no … Continúa leyendo Crema pastelera tradicional

Torrijas con merengue y natillas

  Ya estamos de lleno en La Semana Santa y si hay un dulce que en estas fechas no puede faltar es la tradicional torrija. Para mi hablar de torrijas, buñuelos, pestiños o rosquillas, es igual que hablar de sabores a otros tiempos, a tiempos de antaño. A tiempos como en los que Picadillo trasteaba por su cocina, allá por el 1.905. ¿Cómo serían las torrijas … Continúa leyendo Torrijas con merengue y natillas